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滷肉烤肉燒肉大全集





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199種最好吃燒肉滷肉烤肉

家常燒肉篇

許多人會把中式燒肉和滷肉混淆，燒肉其實將肉類炒過，加入調味料和水以慢火燒至湯汁略收乾，使肉完全吸收湯汁精華，不只好吃，又能讓人多吃好幾碗飯！

熱門滷肉篇

滷肉是每個家庭必備的經典料理，不同的滷肉配方，風味的大不相同。常見作法就是將肉塊加入滷汁長時間滷燉，滷至肉質軟嫩入味，美味的程度讓人一鍋肉就能吃上好幾餐！

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人氣烤肉篇

烤肉最忌諱的就是烤到肉質變得又乾又硬，其實掌握好時間、溫度，使肉汁水分不流失，吃起來絕對鮮嫩多汁。另外將肉類事先用醃料醃漬再烘烤，風味會更好！

人氣滷肉飯永久保存版

經典必學

滷肉飯是經典的台灣小吃，但是北部、南部風味與口感略有不同，還有其他肉燥經典口味本篇一併呈現，想吃哪一款經典風味，這篇通通有！

變化創意

滷肉飯的肉燥肉醬加點配料與創意，就能變化出各式不同的風味，喜歡麻辣、重口味，還是清爽蔬食滋味，通通能搭配，加點香料，異國風味就上桌囉，快來創造屬於你的變化口味。

好吃滷肉

除了煮成肉醬肉燥用來拌飯拌麵之外，想大塊吃肉時，那就來滷一鍋好吃的肉吧！本篇收錄數十種家常、經典與變化風味的滷肉，滷一鍋家中隨時都有好菜！

附錄-速配小菜

吃滷肉飯當然要來點開胃小菜，本單元將小吃攤常見的經典小菜與配菜作法大公開，準備一些在冰箱中，隨時都能拿出來當配菜，解膩又開胃！

本書特色

暢銷食譜二合一合訂版！原定價449元，限量特價250元！下殺56折大回饋！

本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。

199種最好吃燒肉滷肉烤肉

本書收錄近200道各種燒肉、滷肉和烤肉料理，教大家做美味家常燒肉、滷肉，輕鬆滷出好味道，也學會利用烤箱烤出餐廳等級的肉類料理，不用很多繁複步驟，就能做出各種口味變化的肉類料理，下次想大口吃肉時，只要跟著本書一起動手做，絕對能讓你吃得超滿足！

人氣滷肉飯永久保存版

以米飯為主食的台灣，大街小巷到處都看得見「滷肉飯」這道小吃，不管是北部帶有五花肉塊的滷肉飯；還是南部以絞肉為主，又可稱作肉燥飯的滷肉飯。濃郁的滷肉淋上白飯，冒著熱氣，一碗正港的台灣滋味，實在沒有幾個人可以抗拒這樣的美味。但是很多人在家自己做滷肉飯，總覺得少了一味，究竟是少了什麼祕方還是缺了何種撇步？為了讓人人都可以做出超美味的滷肉飯，這次我們將公開滷肉飯美味配方及撇步，讓你輕鬆就能做出最道地的台灣味滷肉飯。此外還要加以變化多道吸引人的滷肉飯與肉燥飯，再加上各式美味的配菜也不能錯過喔！

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新聞分享



再說黑膠唱片是被時代淘汰的物品，古物才能創造全新的風潮。現在不僅逛誠品可以看到黑膠，天作之合劇場還要用黑膠唱片告訴你，一位素人歌手的成名曲如何發跡。台灣劇團《天作之合劇場》在兩部膾炙人口的音樂劇作品《天堂邊緣》與《MRT》後，推出雜揉復古與時尚、現代感濃厚的獨角戲《黑膠男孩─黃士偉One Man Show》。最特別的是，這是一部One man show，僅有一位主角巧扮各種人物推動劇情，觀眾看著主角黃士偉在台上用渾厚嗓音詮釋歌手一角，發光發熱之餘，還能看到他巧扮小動作很多的名嘴、艷麗的歌廳女郎？雖本劇戲票已全數販售完畢，且在19日結束最後的加場演出。

劇情圍繞在一首從黑膠唱片轉錄下來的歌曲《男孩不哭》，它突然在網路上引起廣大注意，復古的80年代華麗舞曲發廣大注意，鍵盤柯南們努力找線索後，發現這首歌竟出自一張從未發行的黑膠唱片，封面上的主唱「沙格利」更是一個華語音樂史上從未出現的人物。

一人從駝背的古物店老闆，到年輕歌手沙格利本人，全由他一人擔綱。

製作人廖又臻表示，這是一個實驗性演出，在創作題材上，劇組從黃士偉的自身經歷，找到一個非常迷人的故事原型。他是一個天才型的演員，在台上，他掌握情緒語言及肢體的整合性及節奏感，出眾、精準且獨特。「但像他這樣一個天生的舞台明星，天生的鎂光燈聚焦點，竟然說他從小就找不到自己到底哪裡好、也得不到長輩師長的青睞與關注，他低落、茫然、充滿挫折的成長過程，與現在充滿自信光芒的黃士偉，完全是個令人瞠目結舌的大反差！因此，我們決定取材黃士偉的部分經歷，並大膽融入一些神秘並充滿轉折、衝突的戲劇元素來豐富這個故事原型，而造就了現在的黑膠男孩。」

▲《黑膠男孩》劇照。（圖／天作之合劇場提供2015.04.19）

主角黃士偉身材高大挺拔，外貌搶眼，且聲線具有磁性、辨識度高，演出經歷不僅止於舞台劇，還有相聲與音樂劇。他曾在2002年的表演藝術網站活動中獲選最受歡迎表演藝術偶像，各種個性的角色，不論是狡猾、敦厚或內斂、外放都能精準詮釋。而他在黑膠男孩中展現快速的轉換情緒能力，上一秒還是個年輕人，接著要扮演駝背、佝僂的古物店老闆來說明故事緣起，下一秒又要變身音調高八度，浮誇的女主播。

▲黑膠男孩劇照。（圖／天作之合提供2015.04.20）

黃士偉表示，「每個人的成長過程中，總會有幾件永遠不會丟棄的東西，以及不曾改變的聆聽習慣，陪伴著我們的生命歷程，現在的人是手機或數位音樂，黑膠唱片在我的成長過程中則占了很重要的地位！我的成長過程中，曾經也有過抑鬱時期，當我感到沮喪時，黑膠唱片就是我最好的朋友，每次播放不同歌手的歌曲時，就有一種心中很溫暖的感覺。我的心中有很多歌唱女神，不管什麼時候聽到這些歌曲，我都會深深感動！」

黃士偉說，「我常常在想，如果可以和童年的自己對話時，我最想做什麼？其實，我只想給那個時候的自己，一個大大的擁抱！相信每個人都有深埋心中的秘密，但是我們可以如歌詞最後那句『做你自己』一樣。而黃士偉給自己的禮物就是「勇敢的拿回人生主導權，擁抱真實的自己！」

黑膠男孩─黃士偉One Man Show僅推出第一支宣傳影片，即在開賣不到一週內全數售罄，加演週日晚場也在開賣隔天中午，票券就一掃而空。廖又臻表示，很感謝觀眾們的熱烈迴響，這次有搶到票的觀眾，期待你們感受得到這齣戲的強大威力！沒買到票的觀眾，敬請期待下一版的猛烈衝擊。



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